醫(yī)藥中間體果膠哪里便宜

食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) MSDS 用途與合成方法 果膠價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息
中文名稱:    果膠
中文同義詞:    果膠;膠質(zhì);果膠(粉末);可溶性果膠;果膠(從柑橘中提取);果膠(柑橘);果膠(蘋(píng)果);黏膠質(zhì),植物性黏液質(zhì)
CAS號(hào):    9000-69-5
分子式:    C6H12O6
分子量:    0
EINECS號(hào):    232-553-0
Mol文件:    Mol File
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)    
添加劑中文名稱    允許使用該種添加劑的食品中文名稱    添加劑功能    zui大允許使用量（g/kg）    zui大允許殘留量（g/kg）
果膠    膠基糖果    膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)    按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）    
果膠    食品    增稠劑    按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）    
化學(xué)性質(zhì)     白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細(xì)粉。幾無(wú)臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤(rùn)，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定。
通常按酯化度分類。甲氧基含量≥7% (酯化度42．9%)者稱為高酯果膠。甲氧基含量≤7％者稱為低酯果膠。高酯果膠水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%，pH值在2.6～3.4范圍能形成非可逆性凝膠，膠凝能力隨甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。
低酯果膠中，一部分甲酯轉(zhuǎn)變成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響，但須與Ca2+、Mg2+等二價(jià)金屬離子交聯(lián)才能形成凝膠(因熱、攪拌而可逆)。
廣泛存在于水果、蔬菜(蕪菁、胡蘿卜)等植物體的細(xì)胞壁內(nèi)，柑橘類果皮中含量較高。
用途     增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。
用于果醬、果凍的制造，蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。

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高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。
低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬。冰淇淋、酸奶等。
用途     食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)
用途     作增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作乳化穩(wěn)定劑。
用途     果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。世界上大部分果膠作為膠凝劑用于生產(chǎn)果醬、果凍以及糖果。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產(chǎn)品中作為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和水果點(diǎn)心的理想膠凝劑。另外，果膠在醫(yī)學(xué)、紡織造紙、微生物學(xué)等鄰域也有廣泛的應(yīng)用。果膠是由植物中提取的天然添加劑，因此安全性比較高。ADI：0-25mg/kg。