卡波姆日化級(jí)980和940特性的對(duì)比

首先，我們先了解一下卡波樹(shù)脂的一-些共性:

1.溶脹性:卡波樹(shù)脂為酸性形式存在時(shí)親水，在水及極性有機(jī)溶劑中容易溶脹。

2.弱酸性:卡波樹(shù)脂是含有聚烯基聚醚交聯(lián)的丙烯酸聚合物。由于分子中含有56%-68%羧酸基團(tuán)，使這些樹(shù)脂呈弱酸性，雖然弱于海藻糖，但很容易與無(wú)機(jī)堿類和有機(jī)堿類反應(yīng)生成鹽類。

3.作用及用途:卡波樹(shù)脂可用作優(yōu)良的懸浮劑，穩(wěn)定劑，乳化劑，級(jí)化妝品的透明基質(zhì)及藥用輔料基質(zhì)，也是有效的水溶性增稠劑。

卡波姆日化級(jí)980和940特性的對(duì)比

卡波940 ( 經(jīng)典的卡波型號(hào))的特點(diǎn):

卡波940:為白色疏松的粉末，具有較強(qiáng)的吸濕性。由于其分子結(jié)構(gòu)中含52-68%的酸基團(tuán)，因此具有一定的酸性，1%水分散體的pH為2.5-3.0。 可用堿性物質(zhì)中和，形成凝膠?？ú繁恢泻褪刽然x子化后，由于負(fù)電荷的相互排斥作用，使分子鏈彌散伸展，呈很大的膨脹狀態(tài)，并具粘性。水凝膠體系的有效增稠范圍在PH5-10內(nèi)?？ú?40用途:可用作優(yōu)良的懸浮劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，卡波樹(shù)脂可用作級(jí)化妝品的透明基質(zhì)及藥用輔料基質(zhì)，卡波樹(shù)脂也是有效的水溶性增稠劑。在配置化妝品凝膠中，必
 

不同的凝膠糖果的制造，其影響因素，工藝條件很多，成因又的復(fù)雜，這主要是因?yàn)椴煌z劑的類型，分子結(jié)構(gòu)，物理化學(xué)的性質(zhì)都有很大的差異，優(yōu)選復(fù)配膠的佳組合和它們佳的組合比例。

現(xiàn)以瓊脂凝膠糖果為例。在許多的凝膠劑中，槐豆膠、角豆膠、黃原膠和明膠均與瓊脂之間存在著協(xié)同增效作用。只是它們的增效程度和佳添加比例范圍不同，而瓜爾膠和果膠都與瓊脂之間會(huì)產(chǎn)生拮抗作用。這主要是由于它們的分子結(jié)構(gòu)所決定的。

槐豆膠、角豆膠都是半乳甘露聚糖構(gòu)成，以甘露糖殘基為主鏈，平均每隔4個(gè)毗鄰的甘露糖殘基就連接一個(gè)半乳殘基支鏈，但支鏈傾向于連接在一系列連續(xù)的甘露糖殘基上形成“手發(fā)鏈段”和“光禿鏈段”，與瓊脂雙螺旋結(jié)合，交聯(lián)，產(chǎn)生疊加增效效應(yīng)。

在淀粉型糖果配料中，如果添加0.05%的黃原膠，可以改進(jìn)加工性能，即在熬煮好混合糖液后，便可以立即急劇冷卻成凝膠，大大縮短了凝膠形成時(shí)間，為改變傳統(tǒng)的烘房干燥工藝創(chuàng)造了良好的條件。

如果將明膠和魔芋甘露膠按3～4：1進(jìn)行復(fù)配制造凝膠糖果，則可制得口感柔潤(rùn)、咀嚼性好，富有彈性，更光亮透明的明膠凝膠糖果

短溶解接團(tuán)。其次需要看看體系中其他組分是不是有含電解質(zhì)的成分，很多植物成分基本會(huì)帶有電解質(zhì)特性，比如花水、萃取液、植物提取物等等。當(dāng)有電解質(zhì)存在時(shí)就要選用耐離子增稠劑卡波2020了;如果體系中不存在電解質(zhì)問(wèn)題，選用卡波940就可以了。