藥用級羥丙甲纖維素主要功效與作用
藥用級羥丙甲纖維素主要功效與作用
羥丙甲纖維素
Qiangbingjia Xianweisu
Hypromellose
[9004-65-3] 本品為2-羥丙基醚甲基纖維素，為半合成品，可用兩種方法制造：（1）將棉絨或木漿粕纖維用燒堿處理后，再先后與一氯甲烷和環(huán)氧丙烷反應(yīng)，經(jīng)精制，粉碎得到；（2）用適宜級別的甲基纖維素經(jīng)聚乙烯醇處理，和環(huán)氧丙烷在溫壓下反應(yīng)至理想程度，精制即得。分子量范圍為10000～1500000。
藥用級羥丙甲纖維素西安天正藥用輔料
使用方法用途：增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。
1. 使用注意事項：羥丙基甲基纖維素具有多種優(yōu)異性能，可用于烘焙食品、糊狀食品、營養(yǎng)食品、牛乳攪拌飲料、餡餅、餡料、色拉裝飾配料和快餐等。利用其熱凝膠性能制造油炸食品，不但可大量節(jié)約炸油，且制品具有外酥內(nèi)軟的*口味；利用其對酸、堿穩(wěn)定，抗酶，不參與代謝，增強腸胃蠕動的特點，還可用于制造各種保健食品。
2. 使用范圍及使用量
(1) 我國 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 (GB 2760—16)規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
(2)實際使用參考：利用本品的成膜性和膜的透光性，可用來制造蛋白腸衣，用量為5%；用作蛋黃醬的增稠劑 (HPMC-60RT400)，用量為0.5%～2%。
【鑒別】 （1） 取本品1g，加熱水（80～90℃）100ml，攪拌形成漿狀物，在冰浴中冷卻，成黏性液體；取2ml置試管中，沿管壁緩緩加0.035%蒽酮的硫酸溶液1ml，放置5分鐘，在兩液接界面處顯藍綠色環(huán)。 （2） 取鑒別（1）項下的黏性液體適量，傾注在玻璃板上，俟水分蒸發(fā)后，形成一層有韌性的薄膜。 （3） 取本品0.5g，均勻分散于50ml沸水中，用電磁攪拌，形成不溶的漿狀物；電磁攪拌下使?jié){狀物冷卻至10℃，形成澄清或輕微渾濁的溶液，加水50ml，電磁攪拌并同時加熱，以每分鐘2～5℃的度升溫，產(chǎn)生渾濁的絮凝溫度應(yīng)不于50℃。
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