怎樣進(jìn)行板栗的冷庫(kù)貯藏?
    貯藏用充分成熟的板栗，經(jīng)發(fā)汗與散熱降溫之后，可進(jìn)行冷藏。有冷藏設(shè)備的可將栗子放入冷庫(kù)貯藏。一般用麻袋或竹簍裂，溫度維持在1~3℃。每隔4~5天在麻袋外面噴水一次，簍內(nèi)填防水紙，并以濕鮮苔作填充物，以保持濕度。板栗在貯藏中，由于淀粉的糖化，水分的損失，使其失重現(xiàn)象嚴(yán)重，因此運(yùn)輸時(shí)要用塑料薄膜袋包裝，避免失水失重。
    板栗是我國(guó)特產(chǎn)果之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有大量碳水化合物外，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)（蛋白質(zhì)含量與面粉近似，比甘薯多一倍氨基酸含員比玉米、面粉、大米高1.5倍:維生素C含量是蘋果、梨、桃的5-10倍），故被人稱為“鐵桿莊稼"。板栗在我國(guó)栽培歷史悠久，是zui早的栽培經(jīng)濟(jì)樹種之一且分布范圍廣泛，種植面積約70萬(wàn)畝，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸。但由于板栗含水量高，呼吸強(qiáng)度大，采后生理代謝活動(dòng)旺盛，所以不易貯藏。每年因失水、蟲害、霉?fàn)€而引起的板栗損失可達(dá)50%。國(guó)內(nèi)對(duì)板栗貯藏保鮮的研究報(bào)道，多是介紹沙藏、缸藏、塑袋藏、化學(xué)藏等傳統(tǒng)方法，但這些方法設(shè)備簡(jiǎn)易，穩(wěn)定性差，條件不易控制，且未形成科學(xué)的操作規(guī)范，故貯藏效果不佳，近年來(lái)也有用氣調(diào)貯藏、輻照貯藏等，但由于對(duì)貯藏條件要求較高，技術(shù)含量高，成本高，故大面積較困難。另外，國(guó)內(nèi)的貯藏研究主要偏重于常溫下的保鮮效果。況且，目前對(duì)湖北產(chǎn)的優(yōu)良品種板栗貯藏的研究較少。本實(shí)驗(yàn)就是在低溫條件下，利用不同的處理方法對(duì)板栗進(jìn)行貯藏，以為板栗貯藏的進(jìn)一步研究提供一些數(shù)據(jù)及理論依據(jù)。
    貯藏所用冷庫(kù)-武漢第五冷庫(kù)高溫庫(kù)溫度波動(dòng)較大，有時(shí)出現(xiàn)0℃以下，導(dǎo)致板栗表面出現(xiàn)冰品，造成凍害:相對(duì)濕度偏低（85%左右）存在較嚴(yán)重鼠害:冷庫(kù)未經(jīng)過(guò)消毒殺菌處理貯存所用麻袋透氣性大，失水大。
    針對(duì)以上問(wèn)題，提出以下建議:
    （1）做好冷庫(kù)的控溫。
    （2）對(duì)于果品的貯存，可定期（每隔7天）向其表而灑水。
    （3）對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一次全面清掃，并用CSC熏蒸。
    （4）麻袋改進(jìn)，或換用其他的包裝。

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