食品廠潔凈車間的空氣凈化方式有：凈化車間進風系統(tǒng)要安裝，新風過濾箱，*凈化空調(diào)(*凈化空調(diào)要分為初效/中效/三個過濾段)末端有送風口。有必要時還裝有凈化增壓箱。?凈化車間回風系統(tǒng)要安裝，回風口，過濾初效器，中效回風箱。?進入凈化車間之前*入緩沖區(qū)，緩沖區(qū)門安裝電子互鎖，更衣處放置潔凈儲衣柜，空氣清新機。人和貨物進入凈化車間須經(jīng)過，風淋室，貨淋室，傳遞窗主要傳遞小物品。

　　食品廠潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

　　食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設(shè)置的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走的人員通道。食品廠潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。