破壁機的工作原理及特點
豆?jié){機、料理機、榨汁機和原汁機在功能方面都與破壁機有相似之處，相比起來，破壁機的特點在于電機功率大、轉速高，破碎能力更強。破壁機的工作原理比較簡單：利用安裝于主機內的電機，帶動攪拌杯中的刀頭快速旋轉以打碎食材，加熱絲被安裝于攪拌杯（加熱杯）底部，攪拌和加熱時間會根據(jù)所選程序由內部電路自行控制。
破壁機的優(yōu)點
1、破壁機的電機功率大、轉速高，幾乎可以用來處理任何食材。破壁機不僅可以用來制作豆?jié){、米糊、果汁等常規(guī)食物，還可以將整條魚放進去，直接將魚肉和魚骨打碎做成魚湯，這是其他機器所做不到的。2、容量靈活。破壁機的制作容量相對靈活，人少時，制作供1-2人食用的量也可以，人多時，頂多可以制作4-5人的食物，不像豆?jié){機那樣需要嚴格依照相對固定的食物量（豆?jié){機的單次食物量一般要控制在1000ml-1100ml的范圍內）。3、帶有加熱功能，用起來更方便。破壁機可以直接加熱，并可根據(jù)所選程序自行控制溫度和加熱時間。不必像料理機、榨汁機那樣需要利用其他工具再做加熱。
破壁機的缺點
1、與豆?jié){機、料理機相比，破壁機的攪拌杯容量大，且大多采用不可拆卸設計，因此清洗起來略顯復雜，遇到頑固污漬時還會銹到刀頭等死角處，清理難度會比較大。2、破壁機的電機轉速更高，因此噪音會比較大，使用時可能會影響到其他家人。雖然現(xiàn)在市面上也有一些號稱“*”的破壁機（噪音比普通破壁機低一些），但其價格一般會比普通破壁機高出不少。
