食物防腐保鮮用臭氧發(fā)生器可以解決食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生霉變的問題。月餅、蛋糕、面包等很多糕點是以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成的食品容易發(fā)生霉變，如果在加工和包裝的過程中沒有一個比較干凈的環(huán)境，對糕點等食品會造成很大的污染。
臭氧對各種微生物殺滅效果不同。實驗表明，臭氧對人和動物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、乙肝病毒、沙門式菌等具有很強的殺滅性，即使對化學消毒劑有著較強耐受力的霉菌也有較強的殺滅性。
臭氧在解決固體食品生產(chǎn)過程中細菌的二次污染，也有著其他殺菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面條、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包裝食品加工時，車間殺菌、包裝內(nèi)封入臭氧殺菌和原料殺菌成了非常有效的食品衛(wèi)生手段。
食物防腐保鮮用臭氧發(fā)生器可以殺菌快速*，整個殺菌過程只需要1-2小時，對霉菌的殺滅率達97％，對其他有害菌的殺滅率達99.99％，還可以殺滅車間空氣中的多種有害菌。蛋糕防腐保鮮用臭氧發(fā)生器可有效提高空氣的衛(wèi)生質(zhì)量、預防空氣中微生物污染食品的問題的發(fā)生，從而提高糕點食品的衛(wèi)生質(zhì)量