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 碟式分離機是立式離心機，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅(qū)動而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進料管加入轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）通過碟片之間的間隙時，固體顆粒（或液滴）在離心機作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑zui大的部位，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積，轉(zhuǎn)鼓中由于安裝了碟片而大大提高了分離機的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體在分離機停機后拆開轉(zhuǎn)鼓由人工清除，或通過排渣機在不停機的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。
        碟式分離機可以完成兩種操作：液-固分離（即低濃度懸浮液的分離），稱澄清操作；液-液（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。碟式分離機以其結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，生產(chǎn)能力大等特點，因而在化工、醫(yī)藥、輕工、食品、生物工程以及*門都獲得廣泛應(yīng)用。
乳品分離機：用于牛奶脫脂或牛奶澄清（除去固體雜質(zhì)）。
結(jié)構(gòu)上有：小型的分離機用手援驅(qū)動、人工排渣，適宜于牧區(qū)農(nóng)牧民家庭使用；大型的分離機用于工業(yè)生產(chǎn)，電力驅(qū)動，排渣方式為人工排渣或環(huán)閥排渣。
礦物油分離機：用于燃料油、柴油、潤滑油及變壓器油等礦物油除去水分及機械雜質(zhì)，也可分離類似乳濁液。
植物油分離機：用于植物油的加工精制。
動物油分離機：在肉類加工中用于精煉動物油脂，或在水產(chǎn)加工中用于魚油濃縮分離等。
酵母分離機：用于濃縮酵母，噴嘴排渣。
淀粉分離機：用于淀粉去除蛋白質(zhì)以及淀粉的濃縮，噴嘴排渣。
羊毛脂分離機：毛紡行業(yè)用來從羊毛洗滌水中提取羊毛脂，噴嘴排渣。
制藥用碟式分離機：在制藥行業(yè)中用于抗生素、維生素等的提取，也適用于制藥及化工生產(chǎn)中的液-液-固三相混合物的分離。
啤酒分離機：用于啤酒、麥芽汁及其它飲料的澄清。
膠乳分離機：用于橡膠乳的濃縮和清除橡膠乳中的雜質(zhì)。
油漆分離機：用于分離涂料中的雜質(zhì)，提高涂料