羅漢果提取物

中文名：羅漢果

科：葫蘆科

屬：羅漢果屬

使用部分：果實(shí)

歷史：羅漢果為多年生蔓生植物，主要栽培在中國的廣西北部。其干燥果實(shí)為橢圓或圓形，外殼棕褐色或煙熏色并有大量細(xì)小黑色細(xì)毛。在中國人們利用其甜味和作為中藥已有數(shù)世紀(jì)的歷史。在加工后，羅漢果可作為治療感冒和潤肺的藥物。現(xiàn)代羅漢果一般被當(dāng)做果汁或飲料中的低熱甜味劑使用或被制作成可口的飲料。

功能：1 、羅漢果提取物 ( 羅漢果甜甙 ) 在傳統(tǒng)中藥中被用于感冒，咳嗽，喉嚨痛，腸胃不適，并可用于清血。

2 、 ( 羅漢果甜甙 ) 易溶于水且無沉淀。提取物中含 80% 或更多的羅漢果甜甙。甜甙的甜度為糖的 300 倍且含熱量低。是糖尿病患者穩(wěn)定且無發(fā)酵性的理想添加劑。

 3 、羅漢果甜甙含有大量氨基酸，果糖，維他命和礦物質(zhì)。其同樣被用于中國傳統(tǒng)烹飪中作為香料和營養(yǎng)添加劑。其作為一種通用的天然甜味劑是代替人工甜味劑如阿斯巴甜等的理想代替品。在飲料，烘烤食品，營養(yǎng)食品，低熱食品或其它需要低或無碳水化合物甜味劑或需要低或無熱量的食用品中可充分發(fā)揮其作用。烹飪或烘烤并不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度