1.在飲料、果汁等生產(chǎn)過程中，臭氧消毒設(shè)備產(chǎn)生臭氧，制成的臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。沖洗的操作方法，一是管路、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產(chǎn)中不會產(chǎn)生死角，還*避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外，利用臭氧消毒設(shè)備對生產(chǎn)設(shè)備的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
2.在飲料用水水質(zhì)處理過程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時(shí)，水中的細(xì)菌物質(zhì)也不能全被去除。而一般的水質(zhì)處理方法更不能除盡微生物。為確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)合格，保證消費(fèi)者的健康，在制造飲料，特別是制造碳酸飲料、以及包裝后不再進(jìn)行二次滅菌的果汁飲料時(shí)，必須使用臭氧消毒設(shè)備對水進(jìn)行消毒處理，并要注意貯罐、管道、閥門等衛(wèi)生狀態(tài)，防止對水產(chǎn)生二次污染。
3.使用臭氧消毒設(shè)備對水消毒的目的是殺滅水中的致病菌，并使水中的細(xì)菌含量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。常用的水消毒方法是氯消毒、紫外消毒和臭氧消毒。為了提高瓶裝飲料用水的質(zhì)量和延長保質(zhì)期，瓶裝水協(xié)會（IBWA）建議采用臭氧消毒設(shè)備處理。在臭氧處理前，瓶裝飲料用水一般用反滲透、納濾、超濾去除天然水中99%的有機(jī)物，降低臭氧的用量。飲料用水的工藝流程根據(jù)不同飲料用水水質(zhì)來決定。
4.安裝運(yùn)行：臭氧消毒設(shè)備一般采用噴射投加方式，即全部或部分水流與臭氧通過噴射器混合后進(jìn)入接觸反應(yīng)罐。連接水路和氣路。保持臭氧發(fā)生器進(jìn)氣口與大氣相通。開啟水泵。調(diào)節(jié)進(jìn)水閥門，調(diào)氣量開關(guān)在zui大位置。調(diào)節(jié)水射器旁的水壓調(diào)節(jié)閥，使臭氧發(fā)生器進(jìn)氣口與氣瓶連接，調(diào)節(jié)氣瓶減壓閥。接好電源線，按電源開關(guān)，調(diào)功率調(diào)節(jié)開關(guān)至zui大。工作20分鐘后，用水中臭氧濃度檢測儀檢查出水口臭氧濃度，應(yīng)約為0.4mg/L。

高久賓