隨著人們對茶飲料品質(zhì)的要求越來越高，使用分光測色儀對茶飲料的顏色進行檢測已經(jīng)成為了日常工作中的一部分。通過對茶飲料顏色的檢測，可以準(zhǔn)確的判斷出茶葉的品質(zhì)，并且能夠幫助生產(chǎn)商提高產(chǎn)品質(zhì)量。

鑒別茶飲料品質(zhì)的方法

1、當(dāng)氣溫低于16攝氏度時，茶湯已出現(xiàn)“冷后渾"現(xiàn)象。為此，在低溫時應(yīng)將茶罐蓋拉開，把罐置于熱水中加溫，使茶湯溫度上升至25—30攝氏度時，比較茶湯和滋味較準(zhǔn)確。

2、不可現(xiàn)裝現(xiàn)評，否則反映不出產(chǎn)品真實的品質(zhì)情況，一般從生產(chǎn)日期至審評日期的間隔時間約30—40天左右較妥。

液體茶品質(zhì)鑒別：

主要評比包裝外觀、湯色、香氣和滋味四項。

包裝主要評比包裝方式、包裝用材、圖案設(shè)計及防腐性能等內(nèi)容。湯色：正常液體茶的湯色，如紅茶尚紅亮、烏龍茶尚橙黃、綠茶尚黃亮，且都不應(yīng)有沉淀物，甜味茶湯質(zhì)要求均勻適中，不結(jié)塊，不分層，無鐵質(zhì)發(fā)黑的異?，F(xiàn)象。香氣要求在25—30攝氏度的條件下審評，烏龍茶水帶有足火香味，紅茶帶甜香，綠茶呈火功香，甜味茶應(yīng)帶有花果香或果味香。如液體茶香氣帶有較重的不愉快的異什氣味均屬低次產(chǎn)品。滋味要求有原茶味，醇正適口，甜味液體茶，滋味甜醇適度，口感良好，無雜異氣味。

檢測茶飲料顏色品質(zhì)

在茶飲料（如圖1）的加工過程中，pH值和熱處理對茶飲料的色差有很大的影響，加工過程的不同和差異就造成了茶飲料成品會有一定的色差。這就要求辨別不同成品茶飲料的色差來保證茶飲料的質(zhì)量。

圖1-茶飲料

深圳某科技公司圍繞茶文化主題，不斷創(chuàng)新變革，致力于實現(xiàn)茶文化產(chǎn)業(yè)的探索。公司依托茶文化，結(jié)合金融，取得了快速發(fā)展。集團公司對高科技生物科技領(lǐng)域非常重視，業(yè)務(wù)模式的增多同時將來也會為集團公司的發(fā)展提供更多的機會和空間。該公司對產(chǎn)品有著十分高的要求，茶飲料作為主要產(chǎn)品之一，需要通過嚴(yán)格的生產(chǎn)工序和質(zhì)量檢驗，而隨著公司對質(zhì)量要求的提高，以往用低精度儀器來辨別色差的方法無法滿足要求，因此，尋求運用廣州保來發(fā)的透射液體分光測色儀來辨別色差的方法，從而完善產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

圖2-透射液體分光測色儀TS8296

廣州保來發(fā)的透射液體分光測色儀TS8296（如圖2）采用國際通用的D/8（積分球漫射照明，8°觀察角）SCI/SCE兼容照明觀察條件，以及ETC實時校準(zhǔn)技術(shù)，其中ETC實時校準(zhǔn)技術(shù)（Every Test Calibration）是在每次測量時，儀器都會對系統(tǒng)硬件和軟件進行校準(zhǔn)。此項技術(shù)從根本上解決了顏色測量儀器的長期測量穩(wěn)定性和數(shù)據(jù)漂移問題，廣州保來發(fā)在此項技術(shù)上擁有多項國家發(fā)明。消除了目視比色的主觀性，提供了較大的靈敏度和重復(fù)性。同時，儀器可通過PC和顏色管理軟件連接進行使用，便于企業(yè)的品質(zhì)監(jiān)控和顏色數(shù)據(jù)管理?？蓪⒂脩舻念伾芾頂?shù)據(jù)化，比較顏色差別，生成測試報告，提供多種色空間測量數(shù)據(jù)，定制化客戶的顏色管理工作。滿足客戶對顏色質(zhì)量的高要求。
下面介紹實際如何通過TS8296來測量茶飲料的顏色差別。
步驟一：安裝儀器，將儀器連接到電腦上，把儀器打開，進行黑白校準(zhǔn)，準(zhǔn)備好待測的茶飲料的標(biāo)樣和試樣；

步驟二：拉開樣品室，將茶飲料標(biāo)準(zhǔn)樣品放入后開始測試；

步驟三：標(biāo)樣測試完畢后，將標(biāo)樣從樣品室內(nèi)取出，再將試樣放入，開始測試，注意不要讓人為的其他因素影響到測試結(jié)果；

步驟四：在設(shè)置好各項參數(shù)后即可得出測試數(shù)據(jù)（如圖）；

圖-測試結(jié)果

實際測試得出的結(jié)果令客戶十分滿意，通過測試數(shù)據(jù)可以直觀地看到液體透射分光測色儀在茶飲料的顏色差別檢測上地解決了客戶的要求，該公司決定近期便要采購一臺廣州保來發(fā)的TS8296來提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，減少產(chǎn)品的次品率，增加生產(chǎn)效益，也有利于進一步提高企業(yè)的信譽度。