甘肅云南牛肉干流水線加工設(shè)備
牛肉干加工工藝
選肉→分割→浸泡→初煮制→切制→復(fù)煮制→烘烤→檢驗(yàn)→包裝→入庫
選料:所選原料肉都必須出具清真證明及檢疫證明。
配料:在原輔料配比時(shí)請(qǐng)嚴(yán)格按照配方比例投料。
煮制:牛肉在預(yù)煮是溫度要控制在100℃,90分鐘后出爐。
烘干:肉干在烘烤時(shí)溫度控制在46℃,6小時(shí)后出烤房。
包裝環(huán)節(jié):包裝工人在操作時(shí)雙手清洗消毒后,工作每隔半小時(shí)要消毒雙手一次。
高溫殺菌:要求在高溫高壓120℃的水浴殺菌10-20min。
產(chǎn)成品庫:產(chǎn)成品必須放在陰冷干燥的庫房,要求放在離地10cm的地拖上。咨詢:130--0278**8350