乳稠計(jì)使用說明
1適用范圍:本方法適用于牛乳摻水量的現(xiàn)場快速檢測。
2方法原理: 利用物理特性,采用乳稠計(jì)加以測定。
3檢測器材:乳稠計(jì),250mL量筒。
4 密度檢測:取溫度為10℃~25℃混勻的樣品200mL,沿筒壁小心倒入250mL量筒內(nèi)(勿使發(fā)生泡沫),測量樣品溫度后,小心將乳稠計(jì)沉入樣品中,讓其自然浮動,但不能與筒內(nèi)壁接觸。靜置2~3min,讀取乳稠計(jì)與樣品界面的讀數(shù)。當(dāng)溫度在20℃時(shí),將乳稠計(jì)的讀數(shù)÷1000+1即得出牛乳密度。在非20℃情況下測量時(shí),根據(jù)樣品的溫度和乳稠計(jì)讀數(shù)查表換算成20℃時(shí)的度數(shù)。按公式d=X÷1000+1計(jì)算出牛乳密度,公式中:d代表牛乳的密度,X代表乳稠計(jì)讀數(shù)。例:樣品溫度為18℃,乳稠計(jì)讀數(shù)為28°,查表18℃與28°對角讀數(shù)為27.5°,牛乳密度=27.5÷1000+1=1.0275。
5 摻水量計(jì)算:牛乳密度的降低與加水量成正比,每加入10%的水可使密度降低0.0029。牛乳加水的百分率可以用公式計(jì)算:
(d1-d2)×100
X2= ------------------ ×100
d1
式中:
X2--估計(jì)摻水量;
d1--以乳稠計(jì)度數(shù)表示的正常牛乳的密度
(如正常牛乳的密度為1.029,則乳稠計(jì)的度數(shù)為29度)
d2--以乳稠計(jì)度數(shù)表示的被檢乳的密度;
舉例:被檢乳的密度為1.026(乳稠計(jì)的度數(shù)為26度),計(jì)算大約摻水量:
(29-26)×100
X2= ---------------- ×100 =10.3%
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