英國Datapaq® Food Tracker® 食品加工溫度跟蹤系統(tǒng)

 特點

• 可靠且準確的HACCP溫度測繪系統(tǒng)用以苛刻的食品加工應(yīng)用
• 提高工藝驗證的效率
• 使用范圍，短期高溫焙燒，長時間蒸或油炸食品
• 復(fù)雜而又全面的insight 軟件包，能夠精準的測量出食品巴氏消毒過程，保證食品安全
• 數(shù)據(jù)記錄器(6或8通道)，IP67防水等級
• 需要下載前可儲存高達8次運行的數(shù)據(jù)
• 完整的隔熱箱選件，適合不同的工藝過程需求
• 功能強大且易于使用的Insight™分析軟件含過程致死率計算
• 可互換的熱電偶適用于各種產(chǎn)品
• 系統(tǒng)包括：Food Tracker Insight軟件，MultiPaq21數(shù)據(jù)記錄器，隔熱箱，熱電偶和其他附件
• 應(yīng)用：家禽肉及海鮮加工，商業(yè)面包烘焙及糖果，工業(yè)巴氏殺菌等食品領(lǐng)域

 應(yīng)用

Food Tracker Insight軟件 使用Insight軟件來將過程的原始數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為有用的信息，包括致死率的即時報告。存檔您的過程以提高生產(chǎn)力以及生成正式檔案，例如HACCP。 過程分析：自動計算所有過程關(guān)鍵控制點以滿足您的HACCP要求。 致死率計算和報告：采用具體過程和產(chǎn)品的微生物風險的準確的致死率計算(數(shù)值)，保證食品的質(zhì)量。 過程優(yōu)化和故障查找：快速定位烘烤爐內(nèi)熱點或冷點的確切位置，可大程度地減少產(chǎn)品損失。 報告：確保經(jīng)認證且可溯源的測繪報告以滿足HACCP驗證文檔化需求。 監(jiān)測：在PC上觀察產(chǎn)品達到所需的安全烹調(diào)溫度的確切時刻。

MultiPaq21數(shù)據(jù)記錄器 MultiPaq21數(shù)據(jù)記錄器擁有多達8路通道(T型或K型)，您可以一次采集多達8個位置的產(chǎn)品和環(huán)境溫度。使用柔性熱電偶電纜，可將溫度傳感器準確置于產(chǎn)品內(nèi)、表面上或空氣中。他們無需數(shù)據(jù)記錄器即可記錄溫度，或其質(zhì)量對傳感器響應(yīng)特征的影響從而實現(xiàn)讀數(shù)的準確性。 該數(shù)據(jù)記錄器可抵御食品加工應(yīng)用的惡劣的環(huán)境，其等級為IP67，含有特殊的防水熱電偶連接，可抵御蒸汽、水淋和例行清潔步驟。該記錄器在需要被下載之前可儲存多達8次測繪的數(shù)據(jù)。

隔熱箱 采用與飛機的"黑盒子"相同的絕緣技術(shù)，Datapaq隔熱箱具有堅固的不銹鋼外殼，其使用壽命長達數(shù)年。Datapaq隔熱箱可抵御惡劣的工業(yè)烹調(diào)環(huán)境，包括汽蒸、長時間的高溫烘焙或甚至整個系統(tǒng)侵入油中的快速油炸。 與其他商用系統(tǒng)的不同之處在于無需保護產(chǎn)品內(nèi)部的數(shù)據(jù)記錄器。由于隔熱箱可以遠離產(chǎn)品放置，所以產(chǎn)品的熱特征不會受監(jiān)測設(shè)備的影響。

熱電偶（探頭） 熱電偶（T型或K型）配有水密連接器和鍍金的連接器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)記錄器的IP67級防水特性?？纱_保幾乎所有惡劣環(huán)境下的可靠性和準確性，包括汽蒸、水和冷凝。根據(jù)過程和產(chǎn)品類型固定、匹配和交換熱電偶。可自定義熱電偶電纜長度以滿足工業(yè)過程的確切要求。

附件 作為對食品加工溫度測繪的補充，Datapaq提供各種附件，包括： 通過TM21無線電遙測系統(tǒng)，您可以實時查看熱處理過程期間的產(chǎn)品情況。工藝過程期間，您可以將實際產(chǎn)品溫度與技術(shù)指標并優(yōu)化循環(huán)次數(shù)。 食品托盤和夾具確保傳送過程測試的可重復(fù)性。使用食品托盤無需停止傳送帶生產(chǎn)線，不會干擾生產(chǎn)。食品托盤為小產(chǎn)品而設(shè)計（例如炸雞塊）。該熱電偶夾的設(shè)計適用于寬傳送過程，例如大型烘焙爐。 濕度傳感器測量濕度以及高達200°C/400°F溫度的工藝過程的溫度。該傳感器非常適用于烘焙應(yīng)用，例如防腐/發(fā)酵，以及可以使用濕度測量來幫助驗證烘烤爐控制、優(yōu)化產(chǎn)量、提高質(zhì)量應(yīng)用。