藥用級(jí)苯甲酸的作用和用途功效
藥用級(jí)苯甲酸的作用和用途功效
苯甲酸BenjiasuanBenzoic Acid
本品含C7H6O2不得少于99.0%。
【性狀】本品為白色有絲光的鱗片或針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
本品在乙醇、在沸水中溶解,在水中微溶。
【類(lèi)別】藥用輔料,抑菌劑。
【貯藏】密封保存。
1、苯甲酸可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用,但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。
苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高,故PH小于4時(shí),抑菌活性高,抑菌的最適pH值為2.5~4.0,一般以低于pH值4.5~5.0為宜。
2、苯甲酸可以用作果汁飲料的定香劑??勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。
因苯甲酸的溶解度小,使用時(shí)須經(jīng)充分?jǐn)嚢?,或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時(shí),因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā),故常用其鈉鹽。
3、苯甲酸可以作為生產(chǎn)苯甲酸酯和苯二甲酸酯的中間體,苯甲酸酯和苯二甲酸酯是重要的增塑劑。
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