東莞市智能排水檢測系統(tǒng)餐飲企業(yè)過程、
末端自動監(jiān)控
一、適用范圍
本指南規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測過程中油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)主要技術(shù)、性能、安裝調(diào)試、驗(yàn)收、運(yùn)維管理、質(zhì)量保證的有關(guān)要求。
根據(jù)使用方式的不同，規(guī)定了固定式和便攜式兩類餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測設(shè)備，固定式設(shè)備主要適用于在固定的采樣位置對餐飲服務(wù)單位排放的油煙污染物進(jìn)行*監(jiān)測以監(jiān)控其油煙污染物排放變化規(guī)律并對異常排放進(jìn)行預(yù)警：便攜式設(shè)備主要適用于對非特定的餐飲服務(wù)單位排放的油煙污染物進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)測并對異常排放進(jìn)行督導(dǎo)
本工作指引指導(dǎo)餐飲企業(yè)安裝在線監(jiān)控設(shè)備與聯(lián)網(wǎng)對接工作，包括過程監(jiān)控智能系統(tǒng)的設(shè)備組成、采集數(shù)據(jù)參數(shù)、安裝要求、信號通訊與傳輸要求的基本內(nèi)容和聯(lián)網(wǎng)對接要求。
二、規(guī)范性引用文件
本工作指引內(nèi)容引用了下列文件中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本工作指引。
■固定污染源揮發(fā)性有機(jī)物排放連續(xù)自動監(jiān)測系統(tǒng)光離子化檢測器(PID)法技術(shù)要求
（DB44/T1947-2016）
■ HJ 75-2017 固定污染源煙氣（SO2、NOX、非甲烷總烴）排放連續(xù)監(jiān)測技術(shù)規(guī)范
■ HJ 212-2017 污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)
■《污染源自動監(jiān)控管理辦法》（國家*令第 28 號）
■ GB/T13850 交流電量轉(zhuǎn)換為模擬量或數(shù)字信號的電測量變送器
■ H1013 固定污染源廢氣非甲烷總烴連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法
■ HJ/T62 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范(試行)
■ SZDB/Z254 飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范
■餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）
三、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本工作指引。
1. 用電監(jiān)管
用電監(jiān)管，是根據(jù)排污單位的工藝設(shè)計對反映固定污染源生產(chǎn)設(shè)施、污染物治理設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)的電氣參數(shù)（如：功率、電量等）進(jìn)行監(jiān)測的全部設(shè)備和信息系統(tǒng)，結(jié)合處理設(shè)施運(yùn)行監(jiān)測數(shù)據(jù)和末端監(jiān)測數(shù)據(jù)，全面監(jiān)控排污單位治理設(shè)施的運(yùn)行、污染物治理效果和排放量情況，判定污染物排放監(jiān)測數(shù)據(jù)的合理性、真實(shí)性和可接受性。
2. 油煙
食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解的產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙
3. 油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)
對餐飲服務(wù)單位排放的油煙濃度、非甲烷總烴的排放濃度和排放量進(jìn)行連續(xù)、實(shí)時的自動監(jiān)測所需全部軟硬件設(shè)備，簡稱 OMS。
4. 治污設(shè)施運(yùn)行監(jiān)管
根據(jù)排污單位的工藝設(shè)計對反映固定污染源主要產(chǎn)污設(shè)備、處理設(shè)施、進(jìn)行監(jiān)測的全部設(shè)備和信息系統(tǒng)，結(jié)合處理工藝、用電監(jiān)管和末端監(jiān)測數(shù)據(jù)，全面監(jiān)控排污單位的污染物治理效果和排放量情況， 判定污染物排放監(jiān)測數(shù)據(jù)的合理性、真實(shí)性和可接受性。
5. 污染源自動監(jiān)測設(shè)施
用于治理污染物、污染物排放濃度和排放量所需的自動監(jiān)測設(shè)備、裝置等，統(tǒng)稱為污染源在線自動監(jiān)測設(shè)施。
6. 數(shù)據(jù)采集傳輸儀
東莞市智能排水檢測系統(tǒng)釆集各種類型監(jiān)測儀器儀表的數(shù)據(jù)、完成數(shù)據(jù)存儲及與上位機(jī)數(shù)據(jù)傳輸通訊功能的單片機(jī)、 工控機(jī)、嵌入式計算機(jī)、可編程自動化控制器（PAC）或可編程邏輯控制器（PLC）等，簡稱數(shù)采儀。
7. 通訊協(xié)議
通信雙方對數(shù)據(jù)傳送控制的一種約定。約定中包括對數(shù)據(jù)格式，同步方式，傳送速度，傳送 步驟， 檢糾錯方式以及控制字符定義等問題做出統(tǒng)一規(guī)定，通信雙方必須共同遵守，它也叫做鏈路控制規(guī)程。
四、監(jiān)控要求
1．在線監(jiān)控要求
東莞市智能排水檢測系統(tǒng)
油煙治理設(shè)施監(jiān)控：油煙凈化器用電電流狀態(tài)，風(fēng)機(jī)用電電流狀態(tài)。廢氣排放口污染物濃度監(jiān)控：油煙濃度，非甲烷總烴濃度。
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