油煙污染物影響灰霾形成。餐飲業(yè)排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主,約占顆粒物的76.91%,PM2.5是形成灰霾的主要因素。灰霾對人們的身體健康、心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都產(chǎn)生較大影響。
影響區(qū)域氣候。使區(qū)域氣候事件頻繁,氣象災(zāi)害連連?;姻策€加快了城市遭受光化學(xué)煙霧污染的提前到來。光化學(xué)煙霧是一種淡藍(lán)色的煙霧,它的主要成分是一系列氧化劑,如臭氧、醛類、酮等,毒性很大,對人體有強(qiáng)烈的刺激作用,嚴(yán)重時(shí)會使人出現(xiàn)呼吸困難、視力衰退、手足抽搐等現(xiàn)象。
影響交通安全。出現(xiàn)灰霾天氣時(shí),室外能見度低,污染持續(xù),交通阻塞,事故頻發(fā)。
說了這么多,我們在家做飯時(shí)應(yīng)該,如何減少油煙的產(chǎn)生呢?首先,盡量以蒸、煮、燙為主,減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生。還有一點(diǎn)是,選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點(diǎn)低,炒菜時(shí)會放出更多的油煙。
降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點(diǎn)高達(dá)190攝氏度以上,無明顯冒煙即可達(dá)到正常炒菜溫度。杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法,這種方法不僅會產(chǎn)生油煙,還會讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。
飯店產(chǎn)生的油煙污染物更多,并且這些飯店多分布在居民區(qū)附近,如果不進(jìn)行治理,將會產(chǎn)生很多污染物,因此餐飲行業(yè)應(yīng)該在油煙處理上加大處理力度。
白云區(qū)廚房環(huán)境污染油煙顆粒物實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)
白云區(qū)廚房環(huán)境污染油煙顆粒物實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)