植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸鹽的一類酶的總稱,屬磷酸單酯水解酶。植酸酶存在于細(xì)菌、部分真菌如啤酒酵母、無花果曲霉、黑曲霉以及少數(shù)根酶等中。而且,谷物、麥類作物的種子中也有存在。
植酸酶作為一種飼用酶添加到飼料中,能有效地分解飼料中的植酸。一方面大大提高了飼料的營養(yǎng)價(jià)值,另一方面又能使植酸中的磷得到有效的利用,減少高價(jià)無機(jī)磷在飼料中的添加量,降低了飼料成本。同時(shí),大大地減少了禽畜糞便排放中的磷污染,并對(duì)禽畜有明顯的增重效果。正是由于植酸酶一舉多得的功效,這幾年其在國外已經(jīng)成為飼料工業(yè)中的熱點(diǎn)。我國是一個(gè)養(yǎng)殖大國,在禽畜飼料配方中添加植酸酶,是一種發(fā)展趨勢(shì)。
傳統(tǒng)工藝的植酸酶的生產(chǎn)采用微生物發(fā)酵法,生產(chǎn)工藝流程如下:
發(fā)酵液→調(diào)pH絮凝→布濾→薄膜蒸發(fā)→干品
低濃度的發(fā)酵液經(jīng)預(yù)處理后,可用薄膜蒸發(fā)的方法進(jìn)行濃縮。不過,薄膜蒸發(fā)的能耗非常大。采用超濾膜分離設(shè)備代替了薄膜蒸發(fā)法濃縮植酸酶發(fā)酵液,實(shí)現(xiàn)了低能耗、低損失、高濃縮倍數(shù)和無污染。