維生素B2(98%)
中文名稱: 維生素 B2
中文同義詞: 維生素 B2;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪;粗制核黃素;維酶素;維生素B2;利福霉素 B;7,8-二甲基-10-核糖基異咯嗪;維生素乙2
英文名稱: Riboflavin
英文同義詞: (-)-RIBOFLAVIN, TRIHYDRATE;RIBOFLAVINUM;RIBOFLAVINE;(-)-RIBOFLAVIN;RIBOFLAVIN;RIBIPCA;VIT B2;VITAMIN G
CAS號(hào): 83-88-5
分子式: C17H20N4O6
分子量: 376.36
EINECS號(hào): 201-507-1
化學(xué)性質(zhì) 黃至橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。熔點(diǎn)280℃(分解)。易溶于堿性溶液和氯化鈉溶液，微溶于水，略溶于乙醇。水溶液呈黃綠色，飽和水溶液呈中性。耐熱性、耐酸性較好，在堿性溶液中或受紫外線照射則易受破壞，對(duì)還原劑也不穩(wěn)定。大白鼠腹腔注射LD50560mg/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途維生素B2是促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的維生素，在人體代謝過程中起重要的作用。缺乏時(shí)，易患結(jié)膜炎、口角炎、舌炎等癥。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽，使用量為100～150mg/kg；在固體飲料中zui大使用量為10～13mg/kg；在嬰幼兒食品中使用量為4～8mg/kg；在谷類及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。還可作為黃色著色劑。